Na čo si dať pozor pri výbere orechového masla?

Jednozložková orechová masla

Najskôr už ste v obchode videli predávať arašidové maslo (A to viete, že arašidy správne spadajú do skupiny strukovín?) A možno aj nejaké z iných orechov. Ale pozor, než ho bezmyšlienkovite hodíte do košíka, najskôr ho otočte a mrknite na zloženie. Ideálne samozrejme je, aby bolo tvorené zo 100% iba z orechov.

Niektorí výrobcovia pridávajú aj malé množstvo oleja, pre ľahšie mixovanie. Ak zvolíte túto variantu, je ideálne, aby aj tu bolo aspoň 95% masla tvorené orechy.
Občas výrobcovia pridávajú aj malé množstvo soli pre zvýraznenie chuti. Pokiaľ sa jedná naozaj o štipku, tak by to vo vašom jedálničku nemalo robiť žiadnu neplechu. Na druhú stranu, ak bude maslo z naozaj kvalitných orechov, ktoré sú plné chuti, ani soľ by v nich nemala byť potreba.

Aká masla však nechať v regáli?

Niektoré "orechová" alebo "arašidová" masla obsahujú i len 30-40% orechov / arašidov a zvyšok je veľké množstvo cukru a oleja. U oleja je dôležité aj to, aký olej je použitý. Vo väčšine prípadov je pridaný olej kokosový alebo palmový, ani jeden z nich nie je v jedálničku vo väčšej miere vhodný, preto by sme vám neodporúčali po takomto maslu siahnuť. A ak si chcete kúpiť naozaj orechové maslo, nie len "prevoňanou nátierku", tak by sme sa takýmto máslům vyhli úplne.

Viaczložková orechová masla

Aj táto si našla veľa obľúbencov, či už ide o masla z dvoch typov orechov alebo tá, ktorá majú pripomínať čokoládové nátierky, ktoré nie sú toľko nutrične vhodné, pretože sa jedná skôr o kombináciu cukru a nekvalitného tuku. Pokiaľ sa jedná o zmes viac orechov, platí tu pravidlo ako u jednozložkových masiel. Teda ideálne by orechy dohromady mali tvoriť 100% obsahu. V prípade, že je pridaný olej pre lepšiu mixovanie, aj tu by mal byť vysoký obsah orechov.

U tých sladších variantov, ktoré majú byť kvalitnejšie a nutrične vhodnejší variantom k sladkým nátierkam, si dajte opäť pozor na množstvo použitých orechov. Ideálne by ich nemalo byť menej ako 70% a zvyšok masla by malo byť tvorené čokoládou. Často bohužiaľ nájdete hlavne cukor, pridaný ďalší olej a malé množstvo kakaa.

Ako na to teda?

Hlavným pravidlom by malo byť to, že čím viac orechov, tým lepšie - ideálne kupujte masla s obsahom 100% orieškov.
Ale ani množstvo orechov nie je to jediné, čo by vás malo zaujímať. Dôležitá je aj kvalita orechov, preto odporúčame kupovať maslo od overených predajcov. Radšej si teda kúpte menšie balenie alebo menej často, ale lacná oriešková masla sú vo väčšine prípadov znakom nie príliš kvalitných orechov.
A v neposlednom rade nezabudnite na to, že ani kvalitný orechové maslo, nie je dôvod, aby ste ho jedli po obrích lyžiciach. Nadbytok určité potraviny / živiny (v tomto prípade tuku) nie je v jedálničku vhodný.