Tagliatelle s medvedím cesnakom

Najvhodnejšie sú k smotanovým a syrovým omáčkam napríklad s hubami a aj k mäsovým omáčkam, ako je Salsa Bolognese, či ragú. Český medvedí cesnak dodáva výraznú chuť.

Cestoviny aj polievkové rezance sú vyrábané metódou pretláčania cez špeciálne matrice pomocou stroja na výrobu cestovín a potom ručne uložené na drevené sušiace rošty. Sušenie cestovín trvá niekoľko dní a je blízke pôvodnému tradičnému spôsobu sušenia. Tento postup zaisťuje zachovanie všetkých živín a charakteristickej chuti použitých surovín.

Príprava:

Cestoviny (250 g) vložte do 2 l vriacej osolenej vody a varte 8–10 min. Občas premiešajte, sceďte.