Kokosové cheesecake-brownies

Postup:

Najskôr si nachystajte vrstvu cheesecake. Do misky dajte krémový syr, kokosové maslo Šufánek (ak je tuhé, opatrne ho rozpustite v hrnci alebo v mikrovlnke), kokosové mlieko, cukor, škrob a soľ. Šľahajte niekoľko minút, kým sa celá zmes nesmie spájať. Nakoniec pridajte vajcia a už len zľahka premiešajte, najlepšie ručne pomocou stierky. Odložte nabok.

Brownies odporúčam pripraviť až po cheesecake, pretože cesto máva tendenciu ľahko tuhnúť. Vo vodnom kúpeli rozkúrte maslo a čokoládu, miešajte, aby sa zmes nepripaľovala a potom nechajte vychladnúť. Vajcia vyšľahajte v cukrom do bielej a nadýchané peny, trvá to niekoľko minút. Kakao preosejte do inej misky a premiešajte s kokosovou múkou a so soľou. Do vaječnej zmesi ručne vmiešajte vychladnutou roztopenou čokoládu. Nakoniec primiešajte zmes kokosu a kakaa. Dve tretiny cesta nalejte do formy a uhlaďte. Na cesto navrstvíme cheesecake a nakoniec príde zvyšok čokoládového cesta. Lyžicou vytvorte na povrchu jemné mramorovanie.

Formu s rozmermi 20x25 cm vyložte papierom na pečenie. Rúru predhrejte na 175 ° C a na jej dno vložte hrniec plný vody (vytvorí pri pečení páru a cheesecake bude krásne krémový). Pečte 30 minút a pred krájaním nechajte úplne vychladnúť (dajte mu niekoľko hodín v chladničke).

Tento recept vznikol v spolupráci s Devčetem u Plotny.