Škoricové rolky s mandľovým maslom
Pre všetkých milovníkov vláčneho kysnutého cesta vám prinášame recept na túto vyhlásenú stálicu - škoricovej rolky. Dovnútra sme pridali mandľové maslo a hore nasekané mandle. Určite nám dáte za pravdu, že táto dobrota stojí za hriech. Tak si ju s nami upečte. ☺
Ingredience
Ingrediencie:
Na cesto:
70 g cukru
560 g hladkej múky
1 balíček sušeného droždia
240 ml vlažného mlieka
70 g masla
1 vajce
štipka soli
1 lyžička škorice
Na náplň do rolek:
100 g mandľového masla
120 g trstinového cukru
1 lyžica škorice
80 g rozpusteného masla
Na polevu:
160 g práškového cukru
8 g masla
30 ml mlieka
1 lyžička medu
1 lyžička šťavy z citróna
+ Nasekané mandle pražené na vŕšok
Postup:
Postup:
- Najprv si nachystajte vlažné mlieko, rozpustené maslo, droždie a cukor. Ak budete cesto robiť v robote, tak suroviny rovno dajte do jeho misy.
- Vo väčšej mise zmiešajte mlieko, cukor, maslo a nakoniec všetko zasypte droždím a nechajte 15 minút odležať.
- Potom prisypte 460 g múky, pridajte vajcia, soľ, škoricu a rukami, alebo hákom v robote spracujte v hladké a nelepivé cesto. Zaberie to asi 5 minút.
- Nakoniec přisypejte zvyšok múky a vypracujte cesto do tvaru bochníka.
- Cesto nechajte v mise hodinu odpočívať prikryté utierkou. Potom ho preklopte na dosku a prepracujte.
- Vráťte ho späť do misy a nechajte ešte hodinu kysnúť.
- Pripravte si náplň tak, že zmiešate rozpustené maslo a mandľové maslo.
- Vykysnuté cesto rozvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi 50x30 cm.
- Cesto potrite náplňou, posypte cukrom a škoricou.
- Opatrne ho zrolujte a nakrájajte na 2,5 - 3cm kúsky.
- Rolky potom naskladajte do hlbšej misy na pečenie vyloženej papierom na pečenie. Nechajte im priestor medzi sebou, pretože pri pečení sa ich objem zväčší.
- Prikryte je utierkou a nechajte ešte 30 minút nakysnúť. Rolky môžete pred upečením pomašlovat vajcom.
- Nahrejte rúru na 190 stupňov a pečte je asi 17 minút do zlatistej farby.
- Po upečení ich nechajte vychladnúť a pripravte si polevu.
- Jednoducho zmiešajte cukor, med, mlieko, maslo a šťavu z citróna.
- Rolky polejte polevou a posypte nasekanými mandľami.
