Šufanove šišky

Postup:

Nadrvená ľanové semienka zmiešajte s šiestimi lyžicami teplej vody. Prikryte a nechajte aspoň 10 minút odstáť.

Do misy robota preosejte všetku múku. Pridajte cukor, vanilkový cukor, soľ a všetko premiešajte.

Doprostred zmesi vytvorte malý jamku, do neho nadrolte droždie a zalejte vlažnou vodou. Premiešajte na kašičku, prikryte fóliou a nechajte stáť na teplom mieste aspoň 10 minút.

Pridajte vlažnou ovsenú smotanu, vychladnutý rozpustený kokosový tuk a tuzemák. V mise robote hnětejte, kým cesto nebude vláčne a pružné (minimálne 10 minút).

Prikryte a nechajte na teplom mieste kysnúť, kým sa objem nezdvojnásobí.

Medzitým si pripravte náplň.

Puding uvarte v ovsenom mlieku. Pridajte rozohriatu čokoládu a lieskovoorieškové maslo. Nechajte vychladnúť.

Cesto rozdeľte na 16 dielov. Z každého vytvarujte hladkú guličku a tie naskladajte na múkou vysypaný plech; v riadnych rozostupoch. Prekryte potravinárskou fóliou alebo druhým plechom.

Nechajte asi 30 minút dokysnúť.

Medzitým si rozohrejte olej na 180 stupňov. *

Zmažte vždy len pár šišiek naraz a nechajte im veľké rozostupy. Počas vyprážania ešte nadobudnú na objeme.

Nechajte smažiť z každej strany aspoň 3 minúty. Počas vyprážania šišky párkrát obráťte.

Usmažené šišky nechajte odkvapkať na kuchynské utierke a ešte teplé ich obaľte v zmesi cukru a škorice.

Vychladnuté šišky naplňte pomocou cukrárskeho vrecka s dlhou špičkou.

* Nemáte-li kuchynský teplomer, spoznáte teplotu oleja tak, že vhodíte malú guľôčku cesta do oleja. Ak začne jemne bublať, máte správnu teplotu oleja. Ak nie - olej ešte nie je dostatočne rozohriaty, v prípade, že gulička hneď zhnedne - je príliš horúci.