Sušienky s pistáciami a bielou čokoládou

Name: Sušienky s pistáciami a bielou čokoládou
Yield: 60

Neviete si predstaviť sviatočné pečenie bez orechov a lahodnej čokolády? Okrem klasických sladkostí sa vždy oplatí mať pre hostí pripravené aj niečo špeciálne - napríklad domáce chrumkavé sušienky s bielou čokoládou. Tak ich vyskúšajte, uvidíte, že zmiznú zo stola bez mihnutia oka.

Náročnosť: Základy v malike

Doba prípravy: 25 minut

Počet porcií: 60

Nakúpiť suroviny

Ingredience

4 celé vajcia
310 g hladkej múky
450 g špaldovej múky
460 g masla
300 g bielej čokolády
300 g jemne namletých pistácií
350 g trstinového cukru (panely)
30 g kukuričného škrobu
20 g vanilkovej pasty
12 g jedlej sódy
12 g prášku do pečiva
štipka soli

Postup:

Najprv si rozpusťte maslo. Za stáleho miešania ho v hrnci nechajte sfarbiť dohneda, čím získa orieškovú chuť a vôňu. Dajte ho vychladnúť do chladničky, používať ho budete vychladený pri izbovej teplote! Pozor, tento krok nevynechajte, ak ho totiž použijete horúce, rozpustí sa vám čokoláda a to nie je žiaduce.

Vychladnuté hnedé maslo vymiešajte s trstinovým cukrom, pridajte vajcia a znova vymiešajte. Potom primiešajte všetky zvyšné ingrediencie a vypracujte cesto. Cesto rozdeľte na 30 až 60 g porcie, z ktorých následne vyformujte guľôčky a tieto uložte do plastovej krabičky. Guľôčky oddeľte papierom na pečenie po poschodiach, aby sa vám vzájomne nezlepili, a nechajte cez noc v mrazničke.

Druhý deň pečte na 170 °C približne 10 minút a počas pečenia priebežne kontrolujte. Po vybratí z rúry nechajte vychladnúť a posypte bielou čokoládou alebo na zvýraznenie chuti napríklad maldonskou soľou.

Autor: Anna Kučerová