Tradičné vianočka s mandľami

Name: Tradičné vianočka s mandľami | ŠUFAN
Yield: 10

Klasická vianočka je symbolom slovenských Vianoc – voňavá, mäkučká a zdobená mandľami. S týmto receptom si doma pripravíte tú najlepšiu, akú ste kedy ochutnali. Vyskúšajte tradičné cesto plné maslovej chuti, vanilky a hrozienok namočených v rume – perfektná kombinácia (nielen) na štedrovečerné raňajky!

Náročnosť: Základy v malíku

Doba prípravy: 200 minút

Počet porcií: 10

Ingredience

Na prípravu vianočky:

30 g droždia
250 ml mlieka
100 g masla
200 g hladkej múky + lyžička na kvások
400 g polohrubej múky
100 g cukru + 1 lyžička na kvások
štipka muškátového orieška
1 lyžička mletého vanilkového struku
2 žĺtky
hrsť hrozienok namočených v rume
vajcia na potretie
hrsť blanšírovaných mandlí

Tip: Pre extra jemnosť môžete pridať aj poctivú lyžicu mandľového masla.

Postup:

Do mištičky rozdrobte droždie, pridajte lyžičku cukru a premiešajte. Zahrejte mlieko, aby bolo vlažné, a tretinu prilejte k droždiu s lyžičkou múky. Premiešajte a nechajte kvások 15 minút pracovať. Zvyšok mlieka vráťte na platňu a pridajte kocky masla. Zahrejte a nechajte maslo rozpustiť. Uistite sa, že zmes nie je príliš horúca, a pridajte žĺtky. V mise zmiešajte obe múky, cukor, muškátový oriešok a vanilkový extrakt. Pridajte kvások a mliečno-maslovú zmes. Cesto dôkladne spracovávajte 10 minút (ideálne robotom), potom zapracujte hrozienka. Vytvorte bochník, prikryte utierkou a nechajte kysnúť 45 minút. Cesto rozdeľte na 9 častí, upleťte vianočku, potrite vajcom, posypte mandľami a pečte pri 170 ° C 40–50 minút. Prajeme dobrú chuť!

Autor: Martina Baťhová